Preparar cócteles como los Profesionales

Preparar cócteles como los Profesionales

Una noche de verano con amigos en Mallorca también incluye un buen cóctel. Si uno prefiere crear la bebida perfecta para sus invitados, puede asistir a un curso intensivo de la Escuela Barista en Palma. El director German Renthel nos explica lo que se necesita para ser un barman profesional.

¿Se puede comparar el arte de preparar un buen cóctel con el arte de la cocina?
German Renthel: Absolutamente. Estoy convencido de que la carrera de barman volverá a ponerse de moda, lo mismo que hoy en día está pasando con las tendencias de la cocina. El Cocktail Mixing tiene mucho que ver con la artesanía y el servicio de primera clase para brindar a los clientes una experiencia extraordinaria.

¿Cualquiera puede aprenderlo, pero no todo el mundo se convierte en un maestro?
Todo depende de la dedicación de cada uno, de los intereses personales de cada barman, ya sea uno que lleve años detrás de la barra o uno que está empezando desde cero. Creo que para convertirse en un maestro, uno tiene que tener mucha dedicación y mucha pasión por su campo.

¿Qué se aprende en un curso de dos días en la escuela en Palma?
El curso de mixología de dos días que ofrecemos en EBS Mallorca está dirigido a bartenders que desean dar los primeros pasos. Aprenderás a preparar tus propias bebidas favoritas, siropes, arbustos y texturas espumosas. Los cócteles clásicos se reinterpretan y se aprende también sobre la historia de los cócteles y la mezcla de cócteles.

¿Qué cócteles pertenecen al repertorio clásico que un buen anfitrión debe ofrecer?
Creo que uno siempre debe tener bajo la manga una selección de cócteles de distintos sabores y perfiles. Para los que quieren una bebida refrescante, nunca puede faltar un mojito, para una persona que prefiere un clásico, un buen Old Fashioned y para un Brunch, un espumoso Bellini siempre apetece. Cada ocasión es una oportunidad para sorprender, como por ejemplo un Aperol Spritz en un atardecer, un clásico y delicioso.

¿Qué cócteles de verano están de moda en 2019?
Hay una lista infinita de cócteles de verano y muchos clásicos vuelven a estar de moda – o incluso nunca dejaron de estar - como el Mojito y el Gin Basil Smash. Las Margaritas y los Daiquiris siempre apetecen por la variedad de sabores de fruta. Para un día de calor recomendaría un buen Mexican Mule o también una Paloma con sabor a pomelo. Muy refrescante.

 

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